09.01.2010. Сцеженное молоко можно хранить в холодильнике 4 дня

Исследование показало, что грудное молоко можно хранить в холодильнике на протяжении 4-х суток, и при этом оно не изменит своих питательных свойств и в нём не произойдёт рост бактерий.

Рекомендации по безопасному хранению сцеженного грудного молока весьма различны. Но в целом считается, что его можно держать при температуре 4?C в течение 5 – 8 дней. Но предпочтительно использовать его в первые 2 – 3 суток.

Большая часть прежних исследований грудного молока концентрировалась на риске размножения бактерий, а не на общих свойствах молока. Для изучения этого вопроса исследователи из Нью-Йорка собрали молоко у 36 недавно родивших женщин. Это молоко хранилось при 4?C и тестировалось через 24, 48, 72 и 96 часов. Исследователи проверяли уровень белков иммунной системы матери, количество бактерий, кислотность, наличие жирных кислот и протеинов. Тесты показали отсутствие или минимальное количество изменений состава грудного молока.

Это исследование  не изменило стандартных рекомендаций по хранению грудного молока, однако позволило добавить, что более чем через 3-е суток молоко может оставаться безопасным.

При необходимости хранить сцеженное молоко в домашних условиях специалисты советуют использовать чистые стеклянные или пластиковые контейнеры. На каждый такой контейнер следует наклеивать памятку с датой и временем, когда молоко было сцежено. И хранить молоко следует у задней стенки холодильника при температуре не ниже 4?C.